Santé : les boissons chaudes favorisent le cancer de l'œsophage

Boire une tasse de thé ou de café brûlant immédiatement après son service est une pratique courante pour beaucoup. Cependant, cette habitude, bien que banale, pourrait comporter des risques pour la santé. D'après un article de Linternaute, la consommation de boissons à des températures excessives augmente considérablement le risque de développer un cancer de l'œsophage.

Cette déclaration repose sur une étude approfondie réalisée par des chercheurs de l'Université d'Oxford, qui ont examiné les habitudes de consommation de près de 980 000 adultes britanniques sur une période de plus de dix ans. Les résultats de cette recherche indiquent que les personnes qui préfèrent leurs boissons « très chaudes » ont plus de trois fois de chances de développer un carcinome épidermoïde de l'œsophage par rapport à celles qui les consomment tièdes. Pour ceux qui boivent des boissons « chaudes », le risque est accru de 70 %.

Il est essentiel de préciser que ce n'est pas la nature de la boisson, qu'il s'agisse de thé ou de café, qui pose problème. En réalité, c'est la température à laquelle elle est ingérée qui est à l'origine des lésions. Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), classe déjà les liquides consommés à des températures supérieures à 65 °C comme « probablement cancérogènes ». Les brûlures répétées de la muqueuse de l'œsophage pourraient ainsi favoriser l'apparition de cellules tumorales.

Cependant, les experts ne conseillent pas d'éliminer ces boissons, connues pour leurs bienfaits protecteurs. Une simple précaution est recommandée : il suffit d'attendre quelques minutes pour que la température de la boisson baisse avant de prendre la première gorgée. Selon les auteurs de l'étude mentionnée par Linternaute, ce réflexe simple pourrait permettre d'éviter jusqu'à 14 % des cas de ce type de cancer, qui est particulièrement agressif.

En somme, pour les amateurs de café ou de thé, il est important de savourer ces boissons, mais il convient de rester vigilant quant à leur température. La santé est précieuse, et un petit geste comme laisser refroidir sa boisson pourrait faire toute la différence.